勿忘新闻的内在精神“美”

陈尚忠

　　对美食应该怎样解读？纪录片《舌尖上的中国·第二季》（简称《舌尖2》），通过所选录的美食制作过程告诉受众：美食＝好吃+吃好。

　　拍摄纪录片《舌尖2》的导演总结第一部时的经验教训，请了科学顾问，请其帮助把关镜头上所介绍的美食，让人吃得保险（先剔除使用存在风险食材制作的食品），又保证上镜介绍的美食取用食材不会造成生态破坏。例如有少数食材只限当地人食用，对生态环境影响不大，但若经过《舌尖》上镜介绍，引起市场化大规模开发，对生态就有破坏之虞了，制作团队会对这类美食予以舍弃。对多油多糖等不利于健康的美食也适度回避。

　　制作团队对美食中涉及的伦理问题也谨慎处理。例如《舌尖1》中有藏香猪肉这道菜，原在解说词中是做了介绍的，考虑到不少人把藏香猪当宠物养，详细介绍此菜可能会引起动物保护者的反感，因此只是让这道菜在镜头中露了一下脸，不加细说。《舌尖2》在美食与科学之间架起了桥梁，让受众不仅知道美食好吃，还学习如何把美食吃好，吃得科学、文明，有益于健康，维护人与自然之间的和谐。

　　相比《舌尖2》在对美食解读中的周密、精细，有些媒体人报道新闻就显得粗疏，甚至可以说有些草率了。前一段时间被热炒的“内地游客香港便溺事件”中，有知名媒体人在其个人认证微博上，强调孩子母亲打了路人一耳光，后又说“这里面说到底就是一个文化的冲突，大家的习惯不同”。后央视还原真相：宝宝妈妈并未打人。未在现场，又未做深入调查，参与争论岂能以掉以轻心的态度待之？《新京报》2014年4月23日刊登香港媒体人张华清的文章说，“这则新闻让不少在香港定居多年的内地人读到了一个陌生的香港。”这里的“陌生”二字何等发人深省！

　　见诸媒体的新闻不仅应向读者和受众告知新近发生的事实，还应让其享受新闻中蕴涵的思想教益和内在的精神美。果能如此，那才是读者和受众之幸。

　　（作者为媒体研究人员）